Oggi vi proponiamo una torta "salata" con un ripieno di spinaci e tomini. I tomini sono formaggi tipici piemontesi, dalla forma piatta e tondeggiante, prodotti con latte vaccino o mescolato, con quello ovino o anche caprino, sono fantastici alla piastra, avvolti anche con delle fettine di speck, ma anche fusi da utilizzare come ripieno ,sono ottimi e gustosi da mangiare, nonostante abbiano un odore sgradevole.
Ingredienti:
500gr pasta sfoglia
400gr spinaci
1 uovo
350gr Tomini
1 tazza di besciamella
burro
sale q.b
Preparazione:
Per prima cosa, prepariamo il ripieno, lessiamo in acqua salata gli spinaci, una volta pronti li strizziamo e tritiamo , aggiungiamoci poi l'albume dell'uovo , i tomini a pezzetti ed infine la besciamella. A questo punto prendiamo la pasta sfoglia, dividiamola in due parti di cui una più piccola dell'altra, e con l'aiuto del mattarello creiamo due sfoglie; con la parte più grande andremo a foderare la base della tortiera, precedentemente imburrata.Versiamoci al suo interno il composto di spinaci e copriamo con la sfoglia più piccola saldando bene il bordo. Pennelliamo il tuorlo d'uovo sulla superficie e mettiamo in forno a 180° per 35 minuti.
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