La pasta sfoglia è un ingrediente un pò complesso e difficile, ma con un pò di pratica e tempo, circa 3 orette , per la preparazione, vedrete che nulla vi sarà impossibile.
Ingredienti:
250gr farina 00
250gr burro
1/2 lt acqua fredda
Prfeparazione:
Per preparare la pasta sfoglia dobbiamo mescolare 200gr di farina con una noce di burro e con l'acqua fredda , lavorando bene il composto. Poniamo successivamente l'impasto in frigo e aspettiamo una decina di minuti, poi con l'aiuto di un mattarello stendiamola, cercando di dare una forma quadrata. Al centro metteremo il resto del burro e della farina, ripieghiamo gli angoli del quadrato verso il centro coprendo il burro. Tiriamo nuovamente la pasta creando un rettangolo, che piegheremo su se stesso. A questo punto riponiamo la pasta in frigo per circa una mezzoretta per poi tirarla per la parte longitudinale rispetto alla piega.Avvolgiamola su se stessa e tiriamola di nuovo, quindi pieghiamola a rettangolo e poniamola per un'altra mezz'ora in frigo. Ripetiamo la procedura ruotando la pasta, quando il rettangolo avrà ruotato su di se per almeno una volta , avremo terminato.
Ora non ci resta che stendere la pasta sfoglia in dischi a secondo dell'utilizzo che ne faremo.
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