Gli involtini di lonza, è un piatto a base di carne, lonza di magliale, alla quale viene applicata la bardatura, ovvero una semplice operazione con la quale si avvolge un pezzo di carne da cucinare con dei salumi, in genere pancetta o lardo.Pronto in una 30 di minuti e facilissimo da preparare ecco a voi gli involtini di lonza.
Ingredienti:
12 fettine di Lonza
12 fette di pancetta coppata
12 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1 bicchierino di Brandy
1/2 dado
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Fatevi tagliare dal maccellaio la lonza tagliata a fette sottili. Disponete su ognuna di esse la fetta di pancetta e una foglia di salvia, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti.
In un largo tegame fate scaldare dell'olio con il rosmarino, aggiungete poi la carne, rosolatela e bagnate con il brandy.
Fate evaporare e continuate la cottura in forno già preriscaldato a 180° per 10 minuti, bagnandolo con una tazza calda in cui precedentemente avremo sciolto il dado. Serviamo accompagnando con il sugo di cottura filtrato.
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