Chiacchiere di Carnevale

Le chiacchiere o lattughe, sono un dolce tipico di carnevale, formate da delle strisce di pasta sottili fritte nell'olio e scorparse di zucchero a velo.Esistono varie ricette da quelle con la scorza di limone grattugiato a quelle con un goccio di rhum o grappa.

Ingredienti per una 40 di lattughe.
2 uova
40gr zucchero
1/2 bustina di vanillina
250gr farina
25 gr burro
4 gr lievito in polvere
sale un pizzico
10 ml  rum
olio di semi (per friggere)
zucchero a velo (per decorare)

Preparazione:

Su una spianatoia setacciamo la farina insieme al lievito, al centro poniamo lo zucchero, il burro, la vanillina , le uova, un pizzico di sale e il goccietto  di liquore. Mescolare il tutto impastando energeticamente per almeno 10 minuti, fino a quando l'impasto non diverrà uniforme e liscio.Poniamo ora l'impasto in una terrina di adeguata dimensione e copriamo con una pellicola trasparente, facendola riposare per una trentina di minuti,Per una giusta lievitazione date una sbirciatina alla nostra sezione nozioni basilari.

Trascorso il tempo prendiamo il nostro impasto e con l'aiuto di un mattarello stendiamolo fino ad ottenere delle sfoglie di un paio di mm. Tagliamo le nostre striscie a 6/7 cm di larghezza e una 10 di lunghezza o cmq come preferite, al centro applichiamo per il verso lungo altri 2 tagli.

Ora non ci resta che friggerle nell'olio caldo, stando attenti a non farle bruciare, infatti appena prenderanno un colore dorato saranno pronte. Facciamole sgocciolare e mettiamole in una bacinella con della carta assorbente. Ora non ci resta che cospargerle con lo zucchero a velo.