La salsa rosa , una salsa dal sapore delicato, va servita in accompagnamento oltre che ai classici piatti a base di pesce, a verdure bollite, ed è specificatamente indicata per asparagi, cavolfiore (anche crudo) e cavolini di bruxelles.
Facilissima da preparare,con l'aggiunta di due semplici ingredienti, in particolar modo, aggiungendo un cucchiaino di salsa worcester (facilmente trovabile al supermercato) e uno di cognac, si ottiene un ottima salsa cocktail, perfetta per accompagnare aragoste, scampi o gamberetti lessati.
Un classico antipasto che nel periodo natalizio non manca sulle nostre tavole è proprio il cocktail di gamberi.
2,5 dl di maionese
2 cucchiai di panna
succo di 1/2 limone
1o2 cucchiai di concentrato di pomodoro (o in alternativa ketchup)
sale q.b
pepe q.b
Preparazione:
In una terrina amalgamate la maionese con la panna, quindi unite il succo filtrato di limone e il concentrato di pomodoro.
Mescolate molto accuratamente ed infine regolate con l'aggiunta di sale e pepe.
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