Pizza Casereccia

Chi di noi non ha mai mangiato la pizza??, tipico piatto italiano che molti paesi hanno cercato di copiare con scarsi risultati. Oggi vi elencheremo una ricetta facile ed economica (visto il periodo di crisi che purtroppo ci affligge) che ci permette di ottenere un risultato finale casalingo veramente ottimo , praticamente uguale o addirittura migliore di quella mangiata in pizzeria

Ingredienti

175 gr farina manitoba

150 gr farina grano tenero 00 (qualsiasi marca anche quella piu economica)

240 gr  acqua  a temperatura ambiente

Olio extravergine oliva qb

Sale iodato qb

Origano qb

200 gr  mozzarella

Lievito di birra

Preparazione

Setacciare le due farine e unirle in un contenitore

Sciogliere il lievito di birra nell’acqua a temperatura ambiente e lasciarla riposare per qualche minuto.

Unire l’acqua alla farina e amalgamare per 5 minuti .

Aggiungere un cucchiaino di sale e uno di olio extravergine e continuare ad amalgamare fino a quando l’impasto raggiunge una consistenza solida e liscia

Coprire il contenitore con una pellicola o un canovaccio umido e lasciar riposare l’impasto fino a quando non raddoppia di volume.

Nel frattempo prendere la mozzarella e tagliuzzarla in piccoli cubetti o a fettine sottili

Prendere una teglia da forno e se non si ha della carta forno imburrare la base in modo tale che non attacchi.Stendere la base pizza stando attenti a non strapparla, in questo modo non romperemo la maglia glutinica

Lasciarla riposare per mezzoretta e preriscaldare il forno alla massima temperatura

Una volta pronti  coprire completamente la base pizza con la polpa di pomodoro aggiungere un pizzico di sale e origano e infornare per 10 min,toglierla dal forno e mettere la mozzarella precedentemente tagliatae rinfornare per altri 10 minuti circa a secondo del forno.

A questo punto non vi resta che augurarvi una buona scorpacciata J